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2030全球食品与飲料趋势

2020-04-22 英敏特 浏覽數:1541

近日,英敏特发布了预计将在未来10年内影响全球食品和飲料行业的趋势。

英敏特表示,企业在社会责任、个性化饮食和农业方面的新举措,将在未来10年内改变食品和飲料行业。

消費者對地球健康予以的重視度與自身健康不相上下,預計將進一步提高植物在飲食中的地位。

此外,由于消費者預期壽命變長,許多人將想要了解自己的飲食如何爲長期認知健康帶來益處。

而品牌運用科技開發新産品、減少生産時間、取信于人。同時,將出現如非洲和印度等地的新種植區域以及農業創新(如漂浮農業),應對全球食物危機。

展望未来,英敏特中国食品和飲料总监李梦及副总监李琛探讨健康、科技和信任议题将如何在未来推动产品配方、包装和市场营销。

融入變革

 

“未來十年,消費者將渴望領導力,希望環境問題、道德商業行爲、公共衛生和其他重要領域呈現顯而易見的變化。消費者將答謝那些采取行動、改善重大社會問題的品牌。未來10年,那些推動新的‘清醒’消費時代的企業將成爲贏家。明日‘有意識/清醒消費’的消費者將尋找環保的包裝和産品,同時也在尋求提高飲食可持續性的指導。”

智能飲食

報告指出,世界人口的增長加劇消耗了地球的資源,消費者將會考慮我們的飲食對環境的影響。

再加上消費者能夠通過個人健康測試工具深入了解自身生物知識,將使他們能夠個性化自己的飲食和健康方案。“這些工具的分析結果將告訴消費者,他們需要采取哪些步驟來解決自身健康的各個方面,包括大腦和情緒健康。因此,爲了在未來十年取得成功,品牌將需要提供更多個性化的産品,開發智能家庭解決方案,並幫助消費者解決情緒和大腦健康問題。”

高科技盛宴

英敏特預測,食品、技術和軟件將結合智能廚房設備,提供定制食譜和購物清單,而3D打印機可以制作個性化的食品。雀巢、博世和一些軟件公司已經申請了3D營養專利。

消費者還需要更多創新的解決方案來推薦他們喜歡的口味、特定的營養或功能成分,幫助他們實時應對(如通過可穿戴技術)。例如,微軟已經爲提供營養反饋的眼鏡授予了專利。

此外,科学将与食物供应链交织,提升产量、对抗气候变化。宣传实验室培育食品的可持续、健康和成本效益,对于向消费者宣传与天然食品相同的替代品至关重要。然而,在讲述这些现代新方案时,食品和飲料行业将不得不提升自然和人类扮演的角色。

在未來,科學家將和農民一樣發揮不可或缺的作用,信息的透明度對于培養信任至關重要。頌揚(無論是在實驗室還是田野中種植的)食物背後的人們仍將是建立消費者信任的經典方式。

值得注意的是,英敏特表示,據世界肥胖聯合會預測,到2030年,全球將有2.5億兒童肥胖,高于2019年的1.5億。英敏特的報告指出,像甜菊糖這樣的植物性零卡路裏甜味劑已經被認爲是一種解決方案,但它的味道用途有限。

那些關心地球健康的人可能會減少肉類和奶制品的消費,並在可能的情況下選擇道德和環境標准較高的産品。

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